主料:
鸭腿，
1/4只，
生抽，
1勺，
孜然，
少许，
丁香，
3颗，
八角，
1个，
香叶，
2片，
桂皮，
1小块，
花椒，
10颗，
姜，
少许
辅料:
盐，
1勺砂锅烤鸭的做法步骤
1.把香料准备好
2.清洗干净
3.姜切成薄薄的片，越薄越好
4.放进锅里，干锅把水分炒干
5.炒干之后加入一勺盐
6.继续小火炒至盐开始变黄就可以出锅晾凉
7.把炒好的调料都用研磨机打成粉状
8.鸭肉洗净用廚房纸吸干水分
9.把磨成粉的调料抹在鸭肉上，用点力的去搓搓这样有利于更加入味
10. 翻面也是一样的操作
11.搓好之后淋上生抽
12.用保鲜袋封住送进冰箱冷藏隔夜如果急着用的话也要腌制有两小时
13.黑乐砂锅用锡纸垫住，我用了3张锡纸重叠着
14.把鸭肉码进砂锅
15.盖上盖子中火15分钟再转小火20分钟
16.中途翻面，用食物夹翻过来压着这一步是为了鸭皮更好的接触着砂锅
17.翻过来看到鸭皮的成色是你喜欢的那就可以了
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小窍门&温馨提示
1.选鸭尽量选小点瘦点的
2.腌制鸭肉最好是隔夜腌制这样会更加的入味
3.调料尽量自己磨的，如果条件不允许的话那么可以用十三香代替
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭腿
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